RENCANA PRODUKSI

1.      Tanah

Ukuran 20x25 m

2.      Bangunan

Ukuran 20x20, sisanya untuk parkir

3.      Mesin dan peralatan

a.       Mesin kasir

b.      Meja kasir

c.       Display untuk cake

d.      Rak untuk kue kecil dan roti tawar dll

e.       Mesin pastry (Mixer, oven, mesin prover/ pengembang roti, mesin pembagi adonan, Refrigerator/ pendingin, Freezer, reversible dough sheeter/ pemipih adonan yang dapat dibalik, coklat warmer, bread slicer)

f.       Alat-alat pastry (Meja kerja, scale/timbangan, fryer/penggorengan, cetakan roti, loyang, ayakan tepung, pisau/cutter, rolling pin, piping bags, ballon whisk, spatula, aneka cetakan, pengukus, kuas serta alat dekorasi cake : aneka spuit, scraper, meja hias )

g.      Alat – alat tambahan lain seperti kompor

h.      Coffee machine and tools (coffer roaster, coffee espresso, blender, pemanas air)

i.        Piring dan gelas

j.        Kursi dan meja makan/ pertemuan

4.      Inventaris kantor

a.       Computer

b.      Meja

c.       Kursi

d.      Display

e.       Rak

5.      Kendaraan

a.       Motor

b.      Mobil 

6.      Kontrak dibayar dimuka

DP : Rp 15.000.000 → Untuk sewa selama 3 bulan

7.      Biaya Sewa

Rp 5.000.000/ bulan

8.      Bahan baku

a.       Telur

b.      Gula

c.       Tepung terigu

d.      Margarine

e.       Mentega/ butter

f.       Susu

g.      Garam

h.      Air

i.        Bahan pengembang : baking powder, baing soda, emulsifier

j.        Bahan rempah-rempah : jahe, kayumanis, cengkeh, wijen

k.      Bahan decorating cake : coklat, whip cream

l.        Bahan pelengkap : buah kering seperti kismis, keju, aneka selai, saus, abon, ayam, ikan, daging, mayonnaise, tempe, sayuran seperti tomat, mentimun, selada.

m.    Bahan coffee : coffee, gula, susu, coklat.

9.      Upah tenaga produksi

Rp. 2.700.000/bulan

10. Biaya Umum

No	Biaya Umum	Jumlah Biaya/Bulan
1	Pemeliharaan mesin dan peralatan	Rp 500.000
2	Suku cadang, bahan bakar, oli etc	Rp 5.000.000
3	Rekening listrik, air, telepon	Rp 1.000.000
4	Pemeliharaan bangunan	Rp 500.000
Total Biaya Umum		Rp 7.000.000

11.      Alat tulis kantor

a.       Kertas

b.      Pena/ pensil

c.       Peghapus

d.      Kwitansi

e.       Staples

f.       Map

12.      Tata letak bangunan

Bangunan terdiri dari 3 lantai

Lantai 1  : pantry and display

Lantai 2 : Terdiri dari indoor and outdoor, ruang makan (meja dan kursi)

Lantai 3 : meeting room/party room, office room, terdapat juga balkon